毛主席保健医生王鹤滨:主席喜欢吃菊花瓣

2018-12-24 09:49
     1949年的一个晚上,我被叫到中南海陪毛泽东吃饭。走进餐厅一看,餐桌中间放着一个火锅,火锅旁的蔬菜当中,有一碟白菊花瓣,格外引人注目。菊花何以开在餐桌上?  
 
  正在这时,毛泽东走了进来,看到我用疑问的目光盯着碟里的菊花瓣,不无幽默地对我说:“我们不赏花了,来吃花吧!”  
 
  不吃不知道,一吃挺奇妙。我用筷子夹起菊花瓣,在翻滚的火锅汤里一蘸,花立刻软了下来,汤滚花鲜,入口之后,虽略有一丝药味,却抵挡不住清香软嫩的诱惑,我感觉很好,便习惯性地点了点头。  
 
      毛泽东见状,笑了笑,说:“怎么样?还可以吧!咱们的老祖宗很早以前就知道吃菊花了。”说罢,他也夹起菊花瓣放在嘴里细细品味……
 
  毛泽东接着说:“你知道屈原吧,他就是‘朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。’看来,那个时候吃菊花算是清贫之举了。咱们也来个‘夕餐秋菊之落英’。”  
 
  美味点评:菊花除供人观赏以大饱眼福,供人食用还能大饱口福。白菊花和黄菊花均可用于制作美味佳肴。菊花气味芬芳,具有散风清热、平肝明目等功效。  
 
  菊花可鲜食、干食、熟食、蒸食、煮食、炒食,可凉拌,可做馅。例如,菊花羹、菊花肉、菊花粥、菊花饺、菊花鲤鱼、菊花鱼丸、菊花火锅、菊花爆鸡丝、菊花鱼头豆腐煲等等。还有经久不衰的菊花茶、菊花酒。
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